Кулинария и кулинарные рецепты: Лекарственные и лечебные вина

Лекарственное вино от кашля

     Настоять в молодом вине или виноградном соке анис, укроп, двойную порцию по отношению к ним солодкового корня.


Полынное вино

     Взять 600 г полынных верхушек, истолочь и завязать в мешочек. Опустить в бочонок с белым виноградным соком, дать перебродить и отстояться в течение 2 месяцев, затем вынуть мешочек с полынью.

     Это вино полезно для желудка.


Глазное вино

     Взять по 60 г бутоники (руты пахучей), корня бенедиктина, цветов бузины, аниса, укропа, искрошить, залить 10 л виноградного сока, настаивать 1 год.

     Это вино полезно пить утром натощак.


Лекарственное вино от лихорадки

     Взять большую бутыль и налить в нее на каждые 3 стакана воды 1 стакан виноградного вина. Наполнив таким образом бутыль, закупорить ее и опустить в горячую воду, в которой держать довольно долго. Дать остыть и опустить в холодную воду. Получится вино, используемое как средство, полезное при запорах и высокой температуре, а также в качестве мочегонного.


Лекарственное травное вино

     Взять 200 г девясильного корня, по 100 г фиалкового корня, травы малой соловки, аира, корня бенедиктина, 75 г ревеня, по 50 г корня дягиля, калгана, 40 г полыни, по 200 г кожуры померанца, лимона, 100 г укропа, 6 горстей можжевеловых ягод, 4 горсти розмарина, 4 горсти чертополоха, 2 горсти шалфея, 3 горсти душицы, 2 горсти вишен (мелких), по 1 горсти майорана, верхушек полыни.

     Специи мелко истолочь, положить в бочонок и залить виноградным вином так, чтобы оно покрыло их, дать настояться и процедить.

     Оставшиеся специи можно снова залить вином.


Крепительная виноградная водка

     Взять 400 г сахара, 50 г белого имбиря, 25 г кориандра, по 15 г кардамона, корицы, 6 г лепестков алых роз, 4 г мастики.

     Залить специи 1.2 л виноградного вина, когда настоится, сцедить.


Кровоочистительное вино

     Взять белое молодое виноградное вино, смешать с небольшим количеством воды, изюма, душицы, солодкового корня или сахара, тщательно перемешать и дать вину хорошо настояться.