Кулинария и кулинарные рецепты: Спотыкач

Спотыкач

     В 500 мл водки положить 5 г корицы, 10 г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5 г шафрана, 20 г ванили.

     Настаивать две недели, ежедневно взбалтывая. Затем настойку процедить и варить с 300 г сахара, отфильтровать через ткань. Спотыкач готов.


Спотыкач из лимонов

     Лимоны вымыть, ошпарить кипятком, разрезать на кусочки вместе с цедрой, добавить измельченный кориандр и гвоздику. Все залить водкой и настаивать 7 дней. Затем из сахара и воды сварить густой сироп и залить им процеженную настойку. Все тщательно перемешать, процедить и разлить по бутылкам.

Лимоны 10 шт.

Кориандр 10 г

Гвоздика 10 г

Водка 1.5 л

Для сиропа

Сахар 1.2 кг

Вода 1 л

Спотыкач из ягод

     Ягоды перебрать, вымыть, раздавить в нержавеющей посуде деревянным пестиком, переложить массу в мешочек и дать стечь соку. Из сахара и воды сварить густой сироп. В него влить ягодный сок и еще раз довести все до кипения, снять с огня и влить водку, настоянную на протяжении 14 дней на ванилине, и тщательно перемешать.

     Смесь поставить на огонь и нагревать, все время помешивая, пока из смеси не начнется испарение, но не доводя до кипения. Затем спотыкач охладить, разлить по бутылкам и плотно закупорить.

Ягоды (клюква, малина, смородина) 1 кг

Сахар 1 кг

Вода 900 мл

Водка 750 мл

Ванилин 1 г

Спотыкач из орехов

     Разрезать 500 г зеленых грецких орехов, каждый на 4 части, залить 800 мл водки и настаивать 1 месяц на солнце.

     Водку слить, процедить, добавить 100 г сахара, 20 вишневых косточек, 0.5 г корицы, 2-3 шт. гвоздики, перемешать, дать отстояться еще неделю, чтобы растворился сахар. Процедить и разлить в бутылки.


Спотыкач из кофе

     Настоять сутки 6 ст. ложек молотого кофе на 6 стаканах холодной воды, процедить, добавить 400-500 г сахара и варить на слабом огне. Снять с огня, постепенно влить 2 стакана водки, и варить, пока не покажется пар.

     Снять с огня, охладить, разлить в бутылки.