Кулинария и кулинарные рецепты: Фруктовые диетические блюда

Крем из желудового кофе

     Разварить рис в 0.5 стакана воды и протереть сквозь частое сито. В 0.5 стакана воды заварить кофе, смешать его с рисом, добавить сахар, размоченный в холодной воде желатин, поставить на огонь и прогреть.

     Когда сахар и желатин растворятся, всю массу процедить сквозь частое сито, поставить на холод, добавить сливки и взбивать веничком до получения пены.

     При остывании вылить в форму и дать застыть.

     Прежде чем крем выложить из формы, необходимо ее обмакнуть в теплую воду.

Вода 1 стакан

Желудовый кофе 1 чайная ложка

Рис 1 чайная ложка

Сливки 1 чайная ложка

Сахар 1 ст. ложка

Желатин 3 г

Желе из красного вина

     Размоченный в холодной воде желатин положить в кипяток (0.5 стакана), добавить сахар, дать ему раствориться, процедить и остудить до комнатной температуры. Добавить вино, вылить в форму и дать застыть.

Красное вино 0.3 стакана

Вода 0.5 стакана

Сахар 1 ст. ложка

Желатин 3 г

Черничный кисель

     Тщательно промытую чернику залить стаканом кипятку, вскипятить, на 15- 20 минут, отставить на край плиты, дать настояться при закрытой крышке. Процедить, положить сахар и еще раз вскипятить.

     Отдельно в 0.5 стакана холодной воды развести картофельную муку, процедить, вылить в кипящий отвар, тщательно размешать ложкой или веничком, чтобы получилась густая масса.

Черника 1 ст. ложка

Картофельная мука 2 чайной ложки

Сахар 1 ст. ложка

Вода 1.5 стакана