Кулинария и кулинарные рецепты: Овощные диетические блюда

Рагу из овощей

     Все овощи нужно очистить и нарезать на крупные дольки. Картофель испечь в духовом шкафу на сковороде, слегка смазанной маслом. Морковь и коренья тушить в масле с небольшим количеством воды в течение 20-25 минут, добавить кабачки и тушить до готовности. В готовые овощи положить картофель и вареную цветную капусту. Подсушенную муку развести отваром цветной капусты и сметаной. Полученным соусом залить овощи, посолить, сверху положить нарезанные помидоры и тушить в закрытой кастрюле 5-10 минут.

     Перед едой рагу посыпать рубленым салатом и укропом.

Картофель 1.5 шт.

Морковь 0.5 шт.

Цветная или белая капуста 50 г

Кабачки или тыква 40 г

Салат 10 г

Укроп или петрушка 5 г

Помидор 0.5 шт.

Сметана 2 ст. ложки

Масло сливочное 2 чайных ложки

Мука белая 2 чайной ложки

Пудинг из брюквы

     Мелко нарезать очищенную брюкву и положить в кастрюлю, в которую добавить по 0.5 столовой ложки масла и сметаны, немного воды и поставить тушить, чтобы брюква стала мягкой. После этого положить мелко шинкованные яблоки и тушить еще 5-10 минут, затем туда же положить манную крупу и сахар, хорошо смешать и дать постоять на краю плиты до тех пор, пока манная крупа будет готова (примерно 10 минут).

     Сняв с плиты, добавить желток к взбитому в пену белку, смешать и посолить. В смазанную маслом форму выложить массу, загладить верх ножом, залить оставшимися сметаной и маслом, запечь в духовом шкафу.

Брюква 200 г

Яблоки 200 г

Сахар 1 ст. ложка

Масло 1 ст. ложка

Сметана 1 ст. ложка

Манная крупа 1 ст. ложка

Яйцо 0.5 шт.