Кулинария и кулинарные рецепты: Винегреты

Винегрет из овощей

     Вареный картофель, яблоки, огурцы и морковь очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашеную шинкованную капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с маслом и развести уксусом. При подаче к столу овощи смешать с приготовленным соусом, уложить в салатник, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом. Можно украсить также свежими огурцами, помидорами.

     Винегрет с солеными грибами приготовляют точно так же, причем берут разные грибы - примерно по 25 г на порцию.

Вареный картофель 4-5 шт.

Свекла 1 шт.

Морковь 1 шт.

Огурец соленый 2 шт.

Свежее или соченное яблоко 1 шт.

Квашеная капуста 100 г

Лук зеленый 50 г

Масло растительное 2-3 ст. ложки

Уксус 0.25 стакана

Горчица 1 чайная ложка

Соль, перец и сахар по вкусу

Винегрет из фруктов и овощей

     Очищенные яблоки, груши, картофель, морковь, огурцы нарезать тонкими маленькими ломтиками, сложить в миску, прибавить горошек или бобы, сельдерей и листики зелени петрушки. При подаче на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и смешать с соусом майонез и уксусом. Винегрет сложить в салатник, украсить сверху ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом.

Яблоко 1 шт.

Груша 1 шт.

Мандарин 1 шт.

Апельсин 1 шт.

Вареный картофель 3-4 шт.

Морковь 1 шт.

Горошек 50 г

Соус майонез 0.5 стакана

Винегрет из фаршированного перца с картофелем

     Очищенный картофель и два сваренных вкрутую яйца нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить перец, нарезанный на части, посолить, посыпать перцем, смешать и поместить горкой в салатник. Горку обложить кантиком из мелко нарезанного зеленого лука, украсить дольками яйца и посыпать укропом.

Фаршированный перец 500 г

Картофель вареный 5-6 шт.

Яйцо 1 шт.

Лук зеленый 100 г

Винегрет с консервированным тушеным мясом

     Очищенные огурцы и картофель нарезать тонкими ломтиками. Мясо нарезать маленькими кусочками. Все сложить в миску и смешать с соусом майонез, кетчупом, солью, перцем, горчицей и мелко нарезанным зеленым луком. Винегрет поместить горкой в салатник, украсить ломтиками свеклы, дольками сваренного вкрутую яйца, а также, по желанию, листиками салата, посыпать укропом.

Тушеное мясо 350 г

Картофель вареный 5-6 шт.

Огурец соленый 3 шт.

Свекла вареная 1 шт.

Лук зеленый 100 г

Яйцо 2 шт.

Соус майонез 0.5 стакана

Горчица 1 чайная ложка

Уксус 1 ст. ложка

Соль и перец по вкусу