Кулинария и кулинарные рецепты: Миндальное печенье

     Для приготовления печенья миндаль надо предварительно ошпарить, очистить от кожуры и поставить сушить в теплое место. Высушенный миндаль как можно мельче истолочь в ступке, понемногу прибавляя яичный белок. В истолченный миндаль, также понемногу, всыпать сахарную пудру, хорошо вымешивая.

     Миндальную массу слегка подогреть, переложить в конверт (конусный мешок) и выпустить в виде различных фигурок на лист бумаги.

     Подготовленное печенье на бумаге положить на железный лист и поставить выпекать в нежаркий духовой шкаф.

     Во время выпечки печенье должно зарумяниться и хорошо подсохнуть. Когда печенье будет готово, вместе с бумагой переложить его на салфетку, слегка смоченную водой.

     Как только печенье будет отставать от бумаги, его надо снять и положить в вазу.

     Миндальное печенье можно сложить по две штуки вместе, смазав плоскую сторону одной половинки горячим мармеладом или разогретым шоколадом.

Миндаль 200 г

Сахар 1.5 стакана

Яичный белок 5 шт.