Кулинария и кулинарные рецепты: Пудинг из сухарей

Пудинг из ванильных сухарей

     Ванильные сухари разломать, сложить в кастрюлю или миску, залить горячим молоком, накрыть и оставить на 15-20 минут. Цукаты нарезать небольшими кубиками, изюм перебрать и промыть в холодной воде. Яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром и смешать с замоченными сухарями. Затем положить нарезанные цукаты, изюм, распущенное масло, взбитые яичные белки и все это хорошо перемешать.

     Приготовленную массу выложить в специальную форму с отверстием в середине, предварительно смазав ее густым слоем масла и посыпав сухарями. Форму надо заполнять только на три четверти, чтобы осталось место для подъема пудинга. Наполненную форму поставить на 30-40 минут в духовой шкаф или в печь со средним жаром. Пудинг считается готовым, когда он сделается упругим, поднимется и будет отставать от краев формы.

     Готовый пудинг надо выложить на блюдо и подать горячим.

     При желании пудинг можно облить фруктовым или ягодным соусом.

Ванильных сухарей 150 г

Яйцо 3 шт.

Сахар 0.5 стакана

Молоко 2 стакана

Цукаты 50 г

Изюм 100 г

Масло сливочное 100 г

Пудинг из кукурузных панировочных сухарей

     Сухари залить 2 стаканами горячего молока и дать им набухнуть. В отдельной посуде с сахаром или медом взбить яйца, добавить 1 стакан молока, распущенное масло, корицу, 0.5 чайной ложки соли и, перемешав все вместе, влить в сухари. К этой массе прибавить перебранный и промытый изюм, вновь перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь.

     Подавать на стол со сладким соусом или вареньем.

Панировочные сухари 250 г

Молоко 3 стакана

Яйцо 2 шт.

Сахар 0.5 стакана

Мед 0.5 стакана

Масло 3 ст. ложки

Изюм 100 г