Кулинария и кулинарные рецепты: Запеканки

     Запеканки приготовляют главным образом из пшена, риса и манной крупы. Для запеканки нужно приготовить густую, вязкую кашу. При варке этой каши на 1 стакан крупы следует взять 3 стакана молока или воды.

     Готовая каша запекается на сковороде, которую предварительно надо смазать маслом. Дно и края сковороды следует посыпать толчеными сухарями, чтобы запеканка не пригорела. Выложенную на сковороду кашу надо разровнять, посыпать толчеными сухарями, полить маслом и запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут до образования румяной корочки.

     Свежие яйца можно заменить яичным порошком (1 чайная ложка яичного порошка равна 1 яйцу).


Гречневая запеканка со свежими грибами

     Сварить рассыпчатую гречневую кашу, положить в нее поджаренные свежие грибы, растопленное сливочное масло, сметану, хорошо перемешать, выложить на сковороду или в кастрюлю и поставить запечь в духовой шкаф или печку на 20-30 минут.

Крупа гречневая 250 г

Грибы свежие 500 г

Масло сливочное 2 ст. ложки

Сметана 0.5 стакана

Запеканка пшенная, рисовая, ячневая или овсяная

     В кипящее молоко засыпать крупу и варить до загустения. После этого посолить, положить сахар, хорошо размешать, выложить на приготовленную сковороду и запечь.

     Готовую запеканку отделить тонким ножом от краев сковороды, выложить на блюдо и разрезать на 5-6 кусков.

     Перед подачей на стол полить запеканку маслом. При желании масло можно заменить горячим ягодным киселем и посыпать запеканку сахаром или залить сметаной.

Крупа 250 г

Молоко 3 стакана

Масло 2 ст. ложки

Сахар 1 ст. ложка

Сухари 1 ст. ложка

Соль 0.25 чайной ложки