Кулинария и кулинарные рецепты: Тушеная капуста

Тушеная белокочанная капуста

     Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 0.5 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пасту, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец (горошком) и продолжать тушение до готовности - примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить.

     Свежую капусту можно заменить квашеной, но в этом случае не нужно добавлять уксуса.

Капуста 1 кг

Лук репчатый 2 шт.

Томат-паста 2 столовые ложки

Уксус 1 ст. ложка

Сахар 1 ст. ложка

Мука 1 ст. ложка

Масло 3 ст. ложки

Тушеная капуста кольраби

     Кольраби очистить, обмыть, нарезать небольшими ломтиками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить на масле. После этого кольраби положить в кастрюлю, добавить немного перцу, корицы и влить сметану,, смешанную с томатом-пюре. Тушить кольраби надо под крышкой на легком огне 40 мин., при подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропом.

Капуста кольраби 500 г

Масло 2 ст. ложки

Мука 1 ст. ложка

Сметана 1 стакан

Томат-паста 2 ст. ложки