Кулинария и кулинарные рецепты: Горох

Лопаточки зеленого гороха в масле

     Лопаточки гороха очистить от жилок и сварить в кипящей подсоленной воде. Для сохранения зеленой окраски варить их нужно в открытой просторной посуде, поддерживая сильное кипение. Сваренные лопаточки откинуть на сито или друшлак, дать стечь воде, после чего переложить в кастрюлю и заправить маслом, по желанию - и сахаром.

     Таким же способом можно приготовить стручки фасоли. Очистив от жилок, стручки разрезать вдоль или нарезать в виде ромбиков и заправить маслом, солью и молотым перцем.


Зеленый горошек в масле

     Сахарный горошек вылущить из стручков и сварить в подсоленном кипятке. Варить надо на сильном огне 10-15 мин. Сваренный горошек откинуть на сито, дать стечь воде, а затем переложить в кастрюлю, добавить кусочками масло, сахар и, встряхивая, перемешать. После этого горошек уложить горкой в разогретый салатник или глубокое блюдо и подать на стол. Если взять для приготовления консервированный горошек, то его надо выложить из банки в кастрюлю, прогреть, а затем также откинуть на сито и заправить маслом.

     Зеленый горошек можно приготовить с яйцом или гренками. Яйца в этом случае варят вмешочек, очищают и кладут сверху заправленного горошка. Гренки надо приготовить из белого хлеба, нарезанного в виде треугольников. Эти кусочки хлеба замочить в молоке, добавив в него яйцо, сахар и обжарить на масле.

Стручковый горох 200 г

Масло сливочное 2 ст. ложки

Сахарный песок 1 чайная ложка

Консервированный зеленый горошек с консервированными раковыми шейками

     Горошек переложить из банки на сковороду, прогреть, слить жидкость и заправить маслом.

     Сверху уложить предварительно прогретые раковые шейки.

Консервированный зеленый горошек 400 г

Раковых шеек или крабовых палочек 225 г

Масло 1 ст. ложка