Кулинария и кулинарные рецепты: Паровые куры или цыплята

По окончании варки курицы или цыпленка приготовить соус. Для этого 1.5 ст. ложки муки слегка прожарить с таким же количеством масла, развести 1.5-2 стаканами бульона, полученного при варке птицы, размешать и проварить в течение 5-10 минут. Полученный соус процедить, прибавить 1 чайную ложку лимонного сока, по вкусу - соли, кусочек сливочного масла и тщательно размешать до полного соединения масла с соусом.
Еще вкуснее получается соус, если в него при варке добавить 0.25 стакана белого виноградного вина.
При подаче курицу или цыпленка разрубить на части, уложить на разогретое блюдо и залить приготовленным соусом. На гарнир можно дать стручки фасоли, заправленные маслом, отварной рис или отварной картофель.
- Курица или цыпленок 1 шт.
- Мука 1.5 ст. ложки
- Масло 2 ст. ложки
- Морковь 1 шт.
- Петрушка 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
Курица под белым соусом
Сваренную курицу разрубить на части, уложить на блюдо и залить белым соусом. На гарнир дать отварной рис, заправленный маслом.
Это блюдо приготовляется в тех случаях, когда варится куриный бульон, используемый для приготовления первого блюда.
Вы хотите разместить свой рецепт на нашем сайте?
Вы можете сообщить об ошибке администратору сайта: