Кулинария и кулинарные рецепты: Карп

     Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников и вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу промыть, протереть полотенцем внутри брюшка, посолить и начинить через это же отверстие гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и вареными рублеными яйцами. Сверху рыбу посыпать перцем и солью, обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в духовой шкаф. Через 5-б мин. вынуть, облить сметаной и опять поставить в шкаф на 3-5 мин., поливая с ложки образовавшимся соусом. Длительность запекания рыбы зависит от температуры духового шкафа и размера рыбы.

     Рыбу лучше всего подать на стол на этой же сковороде, в крайнем случае - переложить на горячее блюдо вместе с соком. К рыбе подать огурцы, салат из овощей и фруктов или моченые яблоки.

     Вместо карпа можно таким же образом" нафаршировать и запечь карася или сазана.

Рыба 750 г

Крупа гречневая 100 г

Яйцо 2 шт.

Масло 3 ст. ложки

Сметана 1 стакан

Лук репчатый 1 шт.

Мука пшеничная 1 ст. ложка