Кулинария и кулинарные рецепты: Сельдь

     Выпотрошить, промыть и протереть салфеткой свежие сельди, распластать, вынуть кости, отрубить хвосты и головы. Полученное филе посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и положить кожей вниз на разогретую сковороду в сильно разогретое свиное сало (лярд), затем перевернуть, поджарить другую сторону, залить сельди яйцом, смешанным с молоком, мелко нашинкованным луком и солью. После этого поджаривать на слабом огне, пока яичница не затвердеет.

Сельдь свежая 500 г

Молоко 0.5 стакана

Лярд 3 ст. ложки

Яйцо 2-3 шт.

Лук зеленый 50 г