Кулинария и кулинарные рецепты: Севрюга в томате с шампиньонами

     Подготовленную рыбу нарезать на куски. Очистить, промыть и нарезать шампиньоны. Разместить все в сотейнике. Посолить, посыпать перцем, полить белым вином, влить стакан бульону (или воды), смешанного с томатом-пюре, накрыть сотейник крышкой и варить 15-25 мин. Когда рыба сварится, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус, как для паровой осетрины.

     Подавать рыбу так же, как паровую, с отварным картофелем и малосольными огурцами.

Рыба 500-600 г

Свежие шампиньоны 100 г

Белое вино 3 ст. ложки

Масло 2 ст. ложки

Томат-паста 3 ст. ложки

Мука 1 чайная ложка