Химия и производство: Приготовление искусственного сала
Пищевые продукты
Приготовление искусственного сала

Искусственное сало для приготовления пищи должно быть похоже на свиное сало. Для придания аромата и вкуса естественного сала к искусственному салу добавляют жареный хлеб, лук, различные коренья
и т. д. Далее приводим рецепт приготовления такого сала:
- Выпрессованного говяжьего сала 10 кг
- Бараньего сала 10 кг
- Хлопкового масла 60 кг
- Свиного сала 60 кг
Если желают придать салу более светлый цвет, то фильтруют расплавленную смесь жиров через обесцвечивающие вещества, как то: костяной уголь, «чернь» (остаток от фабрикации красной кровяной соли) и т. д.