На сайте Lost Formula - Забытые рецепты Вы найдете различного рода информацию по следующим темам: Химия, Кулинария, Медицина. Утерянные рецепты на www.lformula.ru.
Кулинарные рецепты и способы приготовления:
Рецепты приготовления первых блюд, Салаты, Супы и бульоны, Рыба и морепродукты, Омлеты, Вторые блюда, Молочные блюда, Холодные закуски, Десерты и сладости, Соки и кампоты, Маринады и соленья, Домашнее виноделие;

Кулинарные рецепты, Русская кухня, Кухни народов мира, Кулинарная книга, Поваренная книга, Кулинарные секреты, Дом и семья, Кухня, Старинные рецепты и многое другое...



Кулинария: кулинарные рецепты




Овсяные хлопья (крупа, геркулес)

     Крупа "геркулес" - мельчайшие тонкие овсяные хлопья, приготовленные из очищенных от оболочки, пропаренных и просушенных зерен овса, расплющенных на гладких вальцах.

     После соответствующей фабричной обработки крупа "геркулес" (овсяные хлопья) становится удобоваримой, питательной и приятной на вкус пищей, усвояемой быстрее, чем многие другие крупы.

     В прокипяченные 3 стакана воды или молока (можно взять по 1.5 стакана того и другого), положить стакан хлопьев, немного посолить и варить в течение 15-20 минут.

     Если в крупе попадается оболочка зерна, то ее надо предварительно промыть в холодной воде. Для этого в воду насыпают крупу, размешивают и дают крупе осесть на дно посуды, а плавающую на поверхности шелуху сливают вместе с водой.

     Полученную после варки овсяную кашу можно подать и горячей и холодной. По вкусу прибавить сахар, варенье, масло, молоко.

     Овсяные хлопья, так же как и толокно, рекомендуется протомить в печи, предварительно проварив с молоком.


Кукурузные хлопья Хлопья

     Кукурузные хлопья (корнфлекс) употребляют в пищу с молоком, сливками, сметаной, простоквашей, творогом, бульоном, кофе, фруктовым или ягодным соком, компотом, киселем, медом или вареньем. Во время еды корнфлекс постепенно прибавляют (подсыпают) по вкусу к этим продуктам, чтобы хлопья все время хрустели.

     Очень полезно есть корнфлекс со сметаной, засыпанной сахаром, сгущенным молоком или с гоголь-моголем. Хлопья постепенно прибавляют или предварительно смешивают с названными продуктами.

     Из хлопьев в соединении с различными фруктами можно приготовлять вкусные и сытные пудинги и торты.


Пшеничные хлопья

     Пшеничные хлопья - это тонкие лепестки, полученные из отборных сортов пшеницы, предварительно очищенной от оболочки (клетчатки).

     Пшеничные хлопья так же, как корнфлекс, имеют вид лепестков, но они тоньше кукурузных хлопьев, поэтому нежнее и легче.

     Пшеничные хлопья употребляются в пищу так же, как корнфлекс.


Рисовые хлопья и поджаренный рис

     Рисовые хлопья - тонкие, румяные лепестки, полученные из стекловидных сортов риса. Поджаренный рис - это розовые, хрустящие, вздутые в несколько раз зерна риса.

     Рисовые хлопья и поджаренный рис питательны, легко и быстро усваиваются организмом и превосходят по вкусу кукурузные и пшеничные хлопья.

     Рисовые хлопья и поджаренный рис употребляют в пищу так же, как кукурузные хлопья. Особенно рекомендуется употреблять поджаренный рис с бульоном. Поджаренный рис прибавляют к бульону во время еды.


Хлопья из пшеничных отрубей

     Хлопья из пшеничных отрубей - тонкие, коричневые, слабо хрустящие мелкие хлопья, приготовляемые или из пшеницы с примесью отрубей или из одних отрубей.

     Хлопья из пшеничных отрубей употребляются так же, как пшеничные хлопья. По желанию, чтобы получить особый хруст, хлопья нагревают в духовке.

     Из этих хлопьев можно приготовлять бисквиты, добавляя муку, молоко, сахар и соль.




Вы хотите разместить свой рецепт на нашем сайте?
Вы можете сообщить об ошибке администратору сайта:
Теперь Вы всегда сможете быстро найти нас:






Рейтинг@Mail.ru
Химия | Кулинария | Медицина | Реклама | О проекте | Форум | Присланное | Контакты | FAQ | Карта сайта