Землянику перебрать, промыть в холодной воде и протереть через волосяное сито. Полученное пюре перемешать с сахарной пудрой. Сливки процедить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать их металлическим веничком до образования густой пены. Во взбитые сливки положить протертые с сахаром ягоды и хорошо размешать, затем, не переставая размешивать, влить тонкой струйкой распущенный теплый желатин.

     Крем быстро разлить в формы.

     Кремы из других свежих ягод (малины, клубники) приготовляются так же.

Сливки 1 стакан

Сахарная пудра 0.75 стакана

Земляника 0.5 стакана

Желатин 10 г