На сайте Lost Formula - Забытые рецепты Вы найдете различного рода информацию по следующим темам: Химия, Кулинария, Медицина. Утерянные рецепты на www.lformula.ru.
Кулинарные рецепты и способы приготовления:
Рецепты приготовления первых блюд, Салаты, Супы и бульоны, Рыба и морепродукты, Омлеты, Вторые блюда, Молочные блюда, Холодные закуски, Десерты и сладости, Соки и кампоты, Маринады и соленья, Домашнее виноделие;

Кулинарные рецепты, Русская кухня, Кухни народов мира, Кулинарная книга, Поваренная книга, Кулинарные секреты, Дом и семья, Кухня, Старинные рецепты и многое другое...



Кулинария: кулинарные рецепты



Тушеное сердце Мясо, птица, дичь
Тушеное сердце


Тушеное сердце      Сердце вымыть, высушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, еще обжарить в течение 1-2 мин., сложить в кастрюлю или сотейник, а на сковороду влить стакан бульона или воды и вскипятить.

     Полученный соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1% стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь для тушения на 2-3 часа.

     Отдельно на сковороде слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пасту, 2 столовых ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листа, вскипятить и за 20-30 мин. до окончания тушения сердца все это влить в кастрюлю, в которой происходит тушение, и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, заправленный маслом, макароны, жареный или отварной картофель.

     Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное или духовое мясо. Сердце телячье, кроме того, можно приготовить, как почки в мадере.
Сердце 500 г
Масло 2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 шт.
Томат-паста 2 ст. ложки
Уксус 2 ст. ложки
Сахар 1 чайная ложка





Вы хотите разместить свой рецепт на нашем сайте?
Вы можете сообщить об ошибке администратору сайта:
Теперь Вы всегда сможете быстро найти нас:






Рейтинг@Mail.ru
Химия | Кулинария | Медицина | Реклама | О проекте | Форум | Присланное | Контакты | FAQ | Карта сайта