На сайте Lost Formula - Забытые рецепты Вы найдете различного рода информацию по следующим темам: Химия, Кулинария, Медицина. Утерянные рецепты на www.lformula.ru.
Кулинарные рецепты и способы приготовления:
Рецепты приготовления первых блюд, Салаты, Супы и бульоны, Рыба и морепродукты, Омлеты, Вторые блюда, Молочные блюда, Холодные закуски, Десерты и сладости, Соки и кампоты, Маринады и соленья, Домашнее виноделие;

Кулинарные рецепты, Русская кухня, Кухни народов мира, Кулинарная книга, Поваренная книга, Кулинарные секреты, Дом и семья, Кухня, Старинные рецепты и многое другое...



Кулинария: кулинарные рецепты



Язык отварной Мясо, птица, дичь
Язык отварной


Язык соленый с зеленым горошком Язык

     Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, лук и варить 3-3.5 часа на слабом огне. Готовый язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу.

     Очищенный язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, полить 2-3 ст. ложками бульона и распущенным маслом. На гарнир положить зеленый горошек, заправленный маслом.

     На гарнир к языку вместо зеленого горошка можно подать макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре.
Язык соленый 1 шт.
Зеленый горошек 400 г
Морковь 1 шт.
Петрушка 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло 2-3 ст. ложки

Язык свежий под белым соусом с изюмом

     Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и разрезанные коренья, лук и соль. Залить горячей водой и поставить на огонь варить в течение 2-3 час. После варки язык очистить так же, как язык соленый. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести в 1.25 стакане процеженного бульона, вскипятить, добавить перебранный, вымытый изюм и проварить 5-10 мин., после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать. При подаче язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить один из гарниров, указанных для языка соленого, после чего полить язык приготовленным соусом:
Свежий бычий язык 1 шт.
Морковь 1 шт.
Петрушка 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Изюм 100 г
Масло 2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
     Так же можно приготовить свежие языки свиные: варить их надо в течение 1-2 час.




Вы хотите разместить свой рецепт на нашем сайте?
Вы можете сообщить об ошибке администратору сайта:
Теперь Вы всегда сможете быстро найти нас:






Рейтинг@Mail.ru
Химия | Кулинария | Медицина | Реклама | О проекте | Форум | Присланное | Контакты | FAQ | Карта сайта