На сайте Lost Formula - Забытые рецепты Вы найдете различного рода информацию по следующим темам: Химия, Кулинария, Медицина. Утерянные рецепты на www.lformula.ru.
Кулинарные рецепты и способы приготовления:
Рецепты приготовления первых блюд, Салаты, Супы и бульоны, Рыба и морепродукты, Омлеты, Вторые блюда, Молочные блюда, Холодные закуски, Десерты и сладости, Соки и кампоты, Маринады и соленья, Домашнее виноделие;

Кулинарные рецепты, Русская кухня, Кухни народов мира, Кулинарная книга, Поваренная книга, Кулинарные секреты, Дом и семья, Кухня, Старинные рецепты и многое другое...



Кулинария: кулинарные рецепты



Судак, жареный на сковородке и во фритюре Блюда из рыбы и морепродуктов
Судак, жареный на сковородке и во фритюре


Судак, жареный на сковородке

     Филе судака, нарезанное на куски, за 15-20 мин. до обжаривания залить молоком, смешанным с солью и перцем. Затем обвалять куски в муке или тертых сухарях, положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон.

     При подаче на стол положить рыбу на подогретое блюдо, полить маслом и посылать мелко нарезанной зеленью укропа. К рыбе можно подать лимон, нарезанный четвертинками или ломтиками, зеленый салат, огурцы, красную капусту или капусту провансаль.
Рыба 750 г
Масло 2 ст. ложки
Молоко 0.25 стакана
Мука 2 ст. ложки

Судак, жареный во фритюре Судак, жареный на сковородке и во фритюре

     Подготовленную рыбу промыть, высушить на салфетке, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, смочить в яичном льезоне и обвалять в сухарях. За 10-15 мин. до подачи на стол рыбу жарят во фритюре. При подаче на разогретое блюдо стелют бумажную салфетку и кладут рыбу. Гарнируют ломтиками лимона и украшают ветками зелени петрушки. Вместо лимона можно подать холодный соус тартар, соус зеленый или горячий соус-томат. На гарнир подают зеленый салат, моченые яблоки, картофельное пюре. Также жарят леща, карпа, сазана, карася, навагу, линя, корюшку, филе осетрины и другую рыбу.
Рыба 750 г
Жир (для фритюра) 100 г
Молоко 0.25 стакана
Лимон 1 шт.
Толченые сухари 0.5 стакана
Яйцо 1 шт.
Мука 0.5 ст. ложки





Вы хотите разместить свой рецепт на нашем сайте?
Вы можете сообщить об ошибке администратору сайта:
Теперь Вы всегда сможете быстро найти нас:






Рейтинг@Mail.ru
Химия | Кулинария | Медицина | Реклама | О проекте | Форум | Присланное | Контакты | FAQ | Карта сайта