На сайте Lost Formula - Забытые рецепты Вы найдете различного рода информацию по следующим темам: Химия, Кулинария, Медицина. Утерянные рецепты на www.lformula.ru.
Кулинарные рецепты и способы приготовления:
Рецепты приготовления первых блюд, Салаты, Супы и бульоны, Рыба и морепродукты, Омлеты, Вторые блюда, Молочные блюда, Холодные закуски, Десерты и сладости, Соки и кампоты, Маринады и соленья, Домашнее виноделие;

Кулинарные рецепты, Русская кухня, Кухни народов мира, Кулинарная книга, Поваренная книга, Кулинарные секреты, Дом и семья, Кухня, Старинные рецепты и многое другое...



Кулинария: кулинарные рецепты



Супы из картофеля и овощей Первые блюда
Супы из картофеля и овощей


Суп из овощей

     Сварить мясной бульон. Капусту промыть и нарезать небольшими квадратиками. Коренья и лук нарезать ломтиками, сложить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Затем кастрюлю снять с огня, положить в нее подготовленную капусту, залить процеженным бульоном, вновь поставить на огонь, дать закипеть, добавить нарезанный кубиками картофель и варить 30 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить нарезанные листики шпината или салата, помидоры, перец, лавровый лист и соль. На стол суп подают со сметаной.

     Такой суп можно приготовить на грибном бульоне или на воде.
Мясо 500 г
Картофель 500 г
Свежая капуста 200 г
Помидоры 200 г
Лук и коренья 200 г
Масло 2 ст. ложки
Салат или шпинат 100 г

Суп картофельный

     Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Картофель нарезать кубиками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящий бульон, добавить лавровый лист, перец и варить в течение 25-30 минут. При подаче на стол суп посыпать укропом или зеленью петрушки.

     Картофельный суп можно готовить не только на мясном, но и на рыбном или грибном бульоне. В картофельный суп, приготовленный на грибном бульоне, при подаче на стол положить в суп, сваренный на рыбном бульоне, нашинкованные грибы и кусок отварной рыбы.
Мясо 500 г
Картофель 800 г
Лук и коренья 200 г
Масло 2 ст. ложки

Суп картофельный с перловой крупой

     Сварить мясной бульон. Перловую крупу хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить так на 2 часа. Затем воду слить, крупу залить бульоном и поставить варить. Через 10-15 минут после начала варки положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль, перец и лавровый лист и варку продолжить в течение 25 минут Суп подавать на стол с укропом или зеленью петрушки.

     Для приготовления картофельного супа с крупой можно брать любую крупу (кроме гречневой), а также фасоль и чечевицу. Готовить этот суп можно на мясном или грибном бульоне. Варится фасоль дольше, чем перловая крупа и чечевица - 1-1.5 часа (в зависимости от сорта).
Мясо 500 г
Перловая крупа 0.5 стакана
Картофель 500 г
Лук и коренья 200 г
Масло 2 ст. ложки

Суп картофельный с вермишелью

     Коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле. Картофель нарезать кубиками, положить вместе с кореньями в кипящий мясной бульон и варить в течение 25 мин. За 10-15 минут до окончания варки в суп положить вермишель, соль, перец лавровый лист.

     Такой суп можно приготовить и на грибном бульоне.
Мясо 500 г
Вермишель 100 г
Картофель 500 г
Лук и коренья 200 г
Масло 2 ст. ложки





Вы хотите разместить свой рецепт на нашем сайте?
Вы можете сообщить об ошибке администратору сайта:
Теперь Вы всегда сможете быстро найти нас:






Рейтинг@Mail.ru
Химия | Кулинария | Медицина | Реклама | О проекте | Форум | Присланное | Контакты | FAQ | Карта сайта