На сайте Lost Formula - Забытые рецепты Вы найдете различного рода информацию по следующим темам: Химия, Кулинария, Медицина. Утерянные рецепты на www.lformula.ru.
Производство, рецепты и способы изготовления:
Мыло и стиральный порошок, Парфюмерия и косметика, Обработка различных материалов, Кустарное производство лаков и красок, Канцелярские принадлежности, Пищевые добавки и красители, Пиротехника;

Химия и нефтехимия, Строительство и ремонт, Химическая промышленность, Химия и производство, Изготовление в домашних условиях и многое другое...



Химия и производство Состав пчелиного меда



Состав пчелиного меда Пищевые продукты
Состав пчелиного меда


     пчелиный мед Природный пчелиный мед состоит из 70-80% инвертированного сахара, из которого около 35% являются виноградным сахаром (глюкозой) и около 40% фруктовым сахаром (фруктозой). Кроме того, мед содержит от 0 до 10% обыкновенного (свекловичного) сахара, от 0.1 до 15% декстрина и, в среднем, до 20% воды и, затем еще, небольшие количества других составных частей. В меде, превратившемся в зернистую массу, кристаллы состоят из чистой декстрозы. Кристаллизационная способность меда после нагревания от 70 до 90° совершенно прекращается. Содержание кислот в меде колеблется между 0.03-0.,21%, причем в большинстве случаев содержатся молочная, щавелевая и яблочная кислоты. Муравьиная кислота или совсем отсутствует в меде или имеется лишь в виде следов.

     Таким образом, изготовление искусственного меда сводится к получению инвертированного сахара, связанного, в известном соотношении, с некоторым излишком свободного свекловичного сахара, которому придают вкус, цвет и аромат натурального меда.




Вы хотите разместить свой рецепт на нашем сайте?
Вы можете сообщить об ошибке администратору сайта:
Теперь Вы всегда сможете быстро найти нас:






Рейтинг@Mail.ru
Химия | Кулинария | Медицина | Реклама | О проекте | Форум | Присланное | Контакты | FAQ | Карта сайта